稚鮎のから揚げバジル塩
藤野嘉子『和食を楽しむ会』 過去の献立
2008年月「6月のご馳走」
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| 琵琶湖の稚鮎 | おしのぎ 稚鮎のから揚げバジル塩 |
ゴーヤとジャコの入り豆腐 |
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| 自然薯とろろ汁と麦飯 | 新潟で掘った自然薯 | 甘味 メロンゼリー |
2008年５月「初夏の献立」
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| 初夏の献立 | じゃがいもの真砂和え | ふきとささみの薄くず煮 |
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| 太刀魚の酒塩焼 たっぷり薬味添え | アスパラガスとえのきだけの味噌汁 | じゃがいもの真砂和え 鉢盛り |
2008年4月「GWの献立」
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| ＧＷ特集 | 豚肉の塊はちみつチャーシュー | チャーシューサンド |
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たけのことトマトのスープ 写真撮り忘れました！ |
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| 春野菜とヤリイカのサラダ | イチゴパフェ |
2008年3月「3月の献立」
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| 和風ハンバーグご飯 | うどご飯 | 筍と芽キャベツの田楽焼 |
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| 梅しそ味のふんわり ハンバーグ |
ハマグリの簡単潮汁 | 甘味ときわ木「若紫」 |
2008年2月「2月の献立」
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| 凍り豆腐と海草の 白味噌仕立て |
手作り味噌ドレッシング 豆腐とトマトのホットサラダ |
常備菜 レンコンと青菜のひじき |
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2月の献立 手作り味噌ドレッシング 豆腐とトマトのホットサラダ 凍り豆腐と海草の白味噌仕立て 寒ブリの梅柚子焼漬け 常備菜 レンコンと青菜のひじき 甘味 チョコレートとお干菓子 |
| 寒ブリの梅柚子焼漬け | 甘味 チョコレートとお干菓子 |
2007年12月「１2月の献立」
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| 白菜のサラダ | 干支小吸い物 | 金目鯛のゆずグリル |
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| 手まり寿司 | 金目鯛のゆずグリル | 甘味 ブッシュドノエル |
2007年11月「１１月の鍋献立」
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| 自家製千枚漬け おしのぎ マグロの湯引きおろし 柚子釜仕立て きのこの和風マリネ |
飛鳥鍋 | 飛鳥鍋おじや仕立て |
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１１月の鍋献立 おしのぎ 自家製千枚漬け きのこの和風マリネ マグロの湯引き おろし柚子釜仕立て 杏 寒天 黒蜜きな粉 |
| 杏 寒天 黒蜜きな粉 | 家庭菜園の大根 |
2007年10月「天高く秋味献立」
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| 天高く秋味献立 | かきの甘辛照り焼き | けんちん蒸し |
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| 小松菜のシラスあえ | 栗おこわ | 栗おこわ重箱 |
2007年9月「秋の始まり」
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| 秋の始まり 献立 | 生麩とサツマイモ レンコン穴子の炊き合わせ |
くみ上げ湯葉の刺身 きのこののっぺい汁 |
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| いろんな秋のきのこ | 秋刀魚の香り焼き | 若宮隆志作 「椀」 |
2007年7月「7月の献立」
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| 7月の献立 | 枝豆豆腐 |
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| だし | ぜんまいとインゲンの炒め煮 |
2007年6月「6月の献立」
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| 6月の献立 | きゅうりとみょうがトマトの サラダ白和え |
なすの蒸し煮 |
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| 焼タケノコの赤出汁味噌汁 | 鮭の甘みそ煮 | 青梅水饅頭 |
2007年5月「春野菜」
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| ごま豆腐 | 豆あじの素揚げ おろしめんつゆからめ |
そら豆ご飯 |
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| 手作りベーコンの沢煮椀 | きゅうりのしょうが昆布和え | 甘味 豆乳ゼリー黒蜜かけ |
2007年4月「お稲荷さん」
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| お稲荷さん | 豚しゃぶサラダ | 椀 えび団子とゆでワラビの春椀 |
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| お向 焼きホワイトアスパラガスの 木の芽みそ |
いなりずし | 甘味 豆乳ゼリー黒蜜かけ |
2007年3月「ヨーロッパの食材を使って」
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| カラマタオリーブと鯛のパエリア鍋 | カラマタオリーブと鯛のパエリア | 豚肉のシードル煮込み |
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ヨーロッパの食材を使って |
| アボカドとトマトのサラダ ガーリックトーストのせ |
グレープフルーツのゼリー |
２００7年2月「冬の美味しいもの」
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|---|---|---|
| 冬の美味しいもの３点 | かにときゅうりのシンプルあえ | 蓮根団子とせりの具だくさん汁 |
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| たらと白子と九条ねぎのあんかけ | 甘酒 | 真鱈の白子 |
２００６年１2月「正月料理」
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| 5色なます | 野菜の煮しめ 鶏肉のガランティーヌ |
かも雑煮 |
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正月料理 五色野菜の煮しめ 五色なます 鶏肉のガランティーヌ かも雑煮 金柑の甘煮 黒豆 |
| 黒豆と金柑の甘煮 | じょうよ饅頭 |
２００６年１１月「あったか洋食」
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| あったか洋食 | 牛肉とごぼうとビーツの赤いシチュー | 洋風たこ飯 |
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あったか洋食 白いんげん豆のポタージュ 牛肉とごぼうとビーツの赤いシチュー 水菜とカニかまのゴママヨサラダ 洋風たこ飯 甘味ｸﾘｽﾏｽｼｭﾄｰﾚﾝ |
| 白いんげん豆のポタージュ | 甘味ｸﾘｽﾏｽｼｭﾄｰﾚﾝ |
2006年10月「秋の弁当」
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| 秋の弁当 |
秋鮭のゴマ焼き |
酒饅頭 |
2006年9月「夏の疲れをとる」
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| 向 フルーツとにんにくの ごまあえ |
鉢 レンコンつくねと旬ナス の炊き合わせ |
飯 牛肉とバジルの名残りご飯 |
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| 夏の疲れをとる | 芋金つば | 夏野菜 |
2006年7月「そうめんを美味しく」
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| ゴマダレそうめん | こんにゃくと大豆の当座煮 | おしのぎ揚げ |
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そうめんを美味しく 2006.7.21 |
| 冬瓜ときすの冷やし鉢 | 水羊羹 |
2006年6月は体調不良によりお休み
2006年5月「皐月の献立」
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| お向 貝と海草の 梅肉わさびドレッシング和え |
鯛の香り蒸し | 春の常備菜 絹さやと高野豆腐のさっと煮 |
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| そら豆ご飯 香の物 | 汁 焼き鯛の潮汁 豆味噌風味 |
甘味 くるみ味噌大福 |
2006年4月「春爛漫」
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| 空豆と白魚の卵とじ 蕗ご飯 |
沢煮椀 | さわらの木の芽焼き 新たまねぎの甘酢漬け |
八朔とマンゴのゼリー寄せ |
2006年3月「春野菜」
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| うどの皮のキンピラ | 春野菜のスチームサラダ・ 変わりタルタルディップ添え |
アサリと分けぎ のからし味噌汁 ご飯 漬物 |
豚肉とうどのソテー白ワイン風味 | パッションフルーツ のダコワーズ |
2006年2月「如月」
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| 飯 アナゴの柚子すし | 温盛 湯葉のかぶら蒸し | 向 菜の花のおひたし | 甘味 いちごアイスクリン |
2005年12月「年の暮れ」
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|---|---|---|---|
| しじみ湯豆腐をサービス 井上和子さん |
狐ごはん | しじみ湯豆腐 | しじみ湯豆腐のたれ |
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| 料理教室の雰囲気 | イカ春巻き | 黒豆とブロッコリーの マリネサラダ |
甘味 花びらもち |
2005年11月「冬の洋食」
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|---|---|---|
| 牛とキノコたっぷりロール ドミグラスソース煮込み マッシュポテト添え |
青ねぎ黒胡椒ご飯 | むかごと銀杏の にんにくバター |
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| 春菊の カッテージチーズあえ |
サツマイモアイスクリーム 小城羊羹 |
2005年10月「秋の点心」
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|---|---|---|
| 秋の点心 | 椀代わり 銀杏の飛龍頭揚げだし椀 | 焼き物 きんめのゆず焼き |
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| 鉢 大根のおかずなます | 甘味 胡桃とイチジクの蒸しようかん | 盛り付けの模様 |
2005年9月「夏の名残」
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| 夏の名残 | 向 揚げ無花果とよもぎ麩のごま酢かけ | 椀 ホタテ真蒸 焼きしいたけ 青ゆず |
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| 煮物 なすとなまりぶしの炊き合わせ | 鉢 薬味和風サラダ | 甘味 金時ようかん素子風 |
2005年7月「上原の夏」
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| 土釜で炊く 鮎ご飯 | 夏青菜の辛み胡麻和え | 長芋と青じそのさっと揚げ |
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| 鮎ご飯 | 夏3点 | ずいきと平貝の夏椀 |
2005年6月「初夏」
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| 初夏の変わり寿司 イメージ |
ひじきとしし唐、キュウリの ごま酢和え |
黒皮かぼちゃのそぼろ煮 |
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| 初夏の変わり寿司 いかと あじの笹寿司 |
焼きなすとはんぺんの 合わせ赤だし椀 |
甘味 黒砂糖風味金玉かん |
2005年5月「皐月」
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| 向 ホワイトアスパラガスと ズッキーニの天ぷら 山椒塩 焼き物大目ますの木の芽焼き 和え物 まめ野菜の クリームチーズ白和え |
汁 モズクととり手羽のスープ 玄米ご飯 香の物 |
甘味 あんみつ寒 | 長島農園5月の野菜 そら豆 ズッキーニ2種 アティーチョク きゅうり |
2005年4月 「春の鯛献立」
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| 鹿児島県は阿久根で 獲れた鯛 |
口取 花山葵の甘酢 ホタルイカの辛味に ふきのベーコン煮 鯛茶漬け ふきの葉の佃煮 |
鯛の焼き潮汁 | 甘味 イチゴ大福 |
2005年３月「三寒四温」
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| 鉢 根みつばの磯辺和え | 鉢 春キャベツのポテトサラダ | 焼き物 鴨の木の芽焼き 温盛 ハマグリの茶碗蒸し |
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| 焼き物 鴨の木の芽焼き タラの芽 竹の子添え |
温盛 ハマグリの茶碗蒸し 梅肉風味 |
甘味 バラの花のダコワーズ |
2005年２月
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| 寒ぶりの刺身 | ぶりとすりながし椀 | 揚げ芋のすりながし椀 | 高菜の胡麻和え |
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寒ぶり 寒ブリの刺身 揚げ芋のすりながし 鰤とかぶらの煮物 高菜の胡麻和え 羽二重餅 |
| ぶりと聖護院蕪の煮物 | 福井の銘菓羽二重餅 | 季節の野菜高菜など |
２００５年１月
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| 鍋仕立て 野菜おでん | 向 湯引き鮪のおろしあえ ふき味噌 野菜おでん |
向 湯引き鮪のおろしあえ |
２００４年１２月「師走」
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| 椀 ５色寄せ | つぼつぼ イクラの醤油漬け 鉢 海老芋の含め煮 |
飯 カルフォルニア・ロール すぐき |
甘味 干支じょうよ饅頭 |
| 師走 向 すぐき 椀 ５色寄せ 飯 カルフォルニア・ロール 鉢 海老芋の含め煮 甘味 干支じょうよ饅頭 |
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２００４年１１月「霜月」
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| 里芋 あずき 白味噌仕立て | はたと牡蛎の香り蒸し 橙ポン酢醤油 |
にんじんのきんぴら |
| 「霜月」 向 柿かぶら 汁 里芋 あずき 白味噌仕立て 蒸し物 はたと牡蛎の香り蒸し 橙ポン酢醤油 鉢 にんじんのきんぴら 甘味 あずきの甘煮 ヨーグルトアイス |
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２００４年１０月「神無月」
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| しめさば 炙りしめ鯖 | 黒豆と根菜のスープ煮 | 長いものとろろ昆布和え | ||
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神無月」 向 しめさば 炙りしめ鯖 椀 黒豆と根菜のスープ煮 飯 栗おこわ（電子レンジ） 鉢 小松菜のくるみ和え 鉢 長いものとろろ昆布和え 甘味 和三盆黒蜜のアイスクリーム |
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| 栗おこわ（電子レンジ） | 小松菜のくるみ和え | |||
２００４年9月「秋の和献立」
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| 焼き帆立とオクラの 柚子ひたし |
すくい豆腐 きのこあん | 和風ハンバーグ | さつま芋のサラダ | 豆寒天 和三盆黒蜜 |
| 「秋の和献立」 向 焼き帆立とオクラの柚子ひたし 椀 すくい豆腐 きのこあん 焼き物 和風ハンバーグ 鉢 さつま芋のサラダ 香の物 なす たくわん 飯 甘味 豆寒天 和三盆黒蜜 |
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２００４年8月「夏休み為お教室はお休みしました」
２００４年7月「文月」
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| いちじくのゴマだれかけ | トビウオのごぼう天 | ゴーヤの茗荷れもん醤油和え |
| 「文月」 向 いちじくのゴマだれかけ 汁 枝豆のすり流し味噌仕立て 焼き物 トビウオのごぼう天 鉢 ゴーヤの茗荷レモン醤油和え 小鉢 チリメンざんしょう 甘味 錦玉寒 |
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２００４年6月「紫陽花」
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| 冬瓜のすり流し たたき梅 | あわびときゅうり夏みかん | イメージ図 |
| 「紫陽花」 汁 冬瓜のすり流し たたき梅 焼 あわびときゅうり夏みかん 焼き物 豚の角煮 鉢 茄子とズッキーニのめんつゆ黒酢サラダ 香の物 野沢菜 胡麻和え 飯 甘味 水羊羹 |
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２００４年5月「皐月」
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| 桜海老の一口揚げ | ワラビの味噌汁 | 鯛とそうめん | きゅうりと長いもの ザク和え |
みかん寒 |
| 「皐月」 向 桜海老の一口揚げ 汁 ワラビの味噌汁 煮物 鯛とそうめん 鉢 きゅうりと長いものザク和え 飯 ゆかりご飯 甘味 みかん寒 |
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２００４年4月「春うらら」
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| 鯖と空豆の道明寺蒸し 桜あん |
鶏肉の利休煮 | 若竹煮 | ぽろぽろ |
| 「春うらら」 向 空豆の甘浸し 椀 鯖と空豆の道明寺蒸し 桜あん 焼き物 鶏肉の利休煮 煮物 若竹煮 飯 竹の子ご飯 甘味 ぽろぽろ |
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２００４年3月「芽吹く」
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| のびるととり貝の からし酢味噌 |
小松菜と湯葉のしょうがあん | さわらのから揚げ 野菜あんかけ |
ふくさ寿司 | 芽吹く |
| 「芽吹く」 向 のびるととり貝のからし酢味噌 椀 小松菜と湯葉のしょうがあん 揚げ物 さわらのから揚げ 野菜あんかけ 飯 ふくさ寿司 甘味 芽吹く |
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２００４年2月「梅のころ」
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| 菜の花の辛し和え わさび漬け |
ほうぼうの潮汁 | エビ揚げしんじょ | 葱とじゃこの黒酢炒め |
| 「梅のころ」 向 菜の花の辛し和え わさび漬け 椀 ほうぼうの潮汁 揚げ物 エビ揚げしんじょ 鉢 葱とじゃこの黒酢炒め 甘味 金柑のゼリー |
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２００４年1月「小正月」
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| 豆乳ゴマ豆腐 | ギンダラの西京漬け | 赤カブのレモン漬け | そば汁粉 |
| 「小正月」 向 豆乳ゴマ豆腐 焼き物 ギンダラの西京漬け 椀 きりたんぽの鍋仕立て 香の物 赤カブのレモン漬け 甘味 そば汁粉 |
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