カストール「料理教室」のお知らせ
編成）
１クラス基本的に１０人編成で行っています。
内容）
毎月１回で、オードーヴルかスープを１品と魚料理か肉料理を１品とデザートとして菓子かデザートを１品、計３品を教えます。まず製作過程を説明しながら作り見せ、製作終了後、レッスン内容のお料理が提供されます。ワインやお茶もサービスされます。
日程）
毎月第１水曜日午後2時より（平日のクラス）
毎月第１から４土曜日午後２時からの1クラス
入会金） １万円
月謝） ７千５百円 消費税・テキスト代 込み
毎月前納 入会時は入会金と当月分、次月分が必要となります。
パート・ド・フリュイの作るプロセス 参考例
 |
 |
 |
 |
 |
| 108℃まで煮詰める | 酒石酸を素早く混ぜる | シリコンペパーを敷き型に | 上にも被せる | 冷ました後剥がす |
 |
 |
 |
 |
パート・ド・フリュイ フルーツを凝縮したゼリー |
| 濡らしたナイフで切り分ける | グラニュー糖をまぶす | マンゴ・カシス・フランボワーズ | 賞味は１週間 | ペクチン・グラニュー糖・酒石酸・水あめ・フルーツピュレー・水 |
 |
 |
 |
| トマトのコンポート | 虹鱒のスフレ パプリカのソース | フリアン |
 |
 |
 |
 |
| 琵琶湖の稚鮎 | おしのぎ 稚鮎のから揚げバジル塩 |
カワハギの生姜煮 | カワハギを煮ています。 |
 |
 |
 |
 |
| 自然薯とろろ汁と麦飯 | 新潟で掘った自然薯 | ゴーヤとジャコの入り豆腐 | 甘味 メロンゼリー |
申し込みの方は、Ｆａｘ＆Ｔｅｌにてお問い合わせ下さい。
